Parece que últimamente la nutrición se ha convertido en algo parecido al futbol a la hora de opinar, todo el mundo se cree en el derecho de opinar sobre nutrición y con los conocimientos suficientes para ello.
De hecho todo el mundo opina, ya no es que opine sino que simplemente sin ningún conocimiento previo decide repetir lo que le ha dicho algún familiar, amigo, conocido, o algo que ha leído en revistas cuya fidelidad científica es nula.
Con la llegada del buen tiempo, y el verano a la vuelta de la esquina, empezamos a ser bombardeados con dietas, métodos y productos que prometen esa ansiada pérdida de peso. Pero como ya hemos dicho más de una vez, debemos ser juiciosos y saber distinguir entre los métodos saludables, que nos permitirán perder peso y mantener un buen estado de salud, de aquellos que no harán más que dañar nuestro organismo y en la mayoría de los casos lograr un efecto rebote, por lo que a la larga, nos daremos cuenta que no ha valido la pena.
Los productos milagro son aquellos que ofrecen soluciones increíbles a problemas de salud o de estética, en base a una serie de propiedades sobre el organismo que no han sido demostradas científicamente. Esto quiere decir que no se han sometido a los controles legales que garantizan su eficacia y seguridad.
El negocio de las dietas y los productos «naturales» genera intensas campañas desarrolladas para promover los alimentos, programas de nutrición y herramientas específicas para bajar de peso tan rápidamente y sin esfuerzo como sea posible.
Por eso debemos estar atentos y localizar este tipo de dietas y productos, para ello os contamos las principales características que cumplen y que permiten clasificarlos en el grupo de “productos milagrosos” y en la mayoría de los casos “productos fraudulentos”
¿Cuál es el peligro?
Debido al gran número de productos y dietas milagro existentes, hay muchos riesgos que las personas que deciden someterse a ellos pueden sufrir.
Por todo esto, si estás pensando en perder peso, o si tienes un problema de salud en el que debas controlar tu alimentación, lo adecuado es que acudas a un nutricionista, que hará una valoración personalizada de tu caso y pondrá a tu disposición las herramientas más adecuadas para lograr tus objetivos.
Una vez más, debes ser juicioso y coherente, y actuar como un consumidor informado y responsable, sobre todo, si es tu salud la que está en juego,
Introducción
Durante miles de años el ser humano fue carnívoro ya que era nómada y por lo tanto cazaba y migraba según donde estuviesen las fuentes de alimento, poco a poco pasó a consumir alimentos vegetales, hasta que consiguió “controlar” los alimentos, descubriendo y desarrollando la agricultura y la ganadería, de esta forma se consiguió asentar en diferentes lugares y pasó a ser sedentario.
También se produjeron otras modificaciones en sus hábitos de vida, principalmente en su alimentación, ya que pasó de ser carnívoro a ser omnívoro.
Durante el paso del tiempo se han modificado otros hábitos alimenticios hasta llegar a día de hoy, en el que hay variedad de “grupos” de consumo, uno de estos “grupos” son los vegetarianos, dentro del cual hay una amplia variedad de opciones, desde veganos ( los cuales no comen ningún alimento animal) hasta vegetarianos que restri Sigue leyendo
Hace unos días cambiamos de estación dando la bienvenida a la primavera, ya hemos comentado al comienzo de otras estaciones los beneficios de consumir frutas y verduras de temporada. La primavera es una de las estaciones del año más ricas en alimentos frescos repletos de vitaminas, fibra y minerales. Y el sabor de estos alimentos es más intenso si se consumen en este tiempo.
Las frutas y verduras de la primavera son ricas en vitamina A y betacarotenos (que mejoran los síntomas de la alergia que afectan cada vez más a la población) y también vitaminas del grupo B y C.
Sin embargo cada fruta o verdura tiene sus propios beneficios, veamos algunas de las más características de esta temporada:
Información en la actualidad
Cada vez se quiere tener más información, sobre cualquier cosa, desde información sobre acutalidad, hasta saber todo sobre tecnología, medicina, leyes etc . Un ejemplo de este cambio son las consultas con el médico, a las cuales muchas veces ya vamos informados de antemano gracias a internet.
Pero, ¿Qué ocurre con los alimentos? ¿El etiquetado muestra todo lo que contiene? 
En la actualidad y cada vez en mayor medida se exige más y más a los etiquetados, que sean cada vez más transparentes, que aporten mayor cantidad de información útil para los consumidores, por ejemplo en el caso del pescado se obligó a poner su procedencia, la especie que es etc.
Seguro que en tu círculo cercano alguien te ha dicho últimamente que “le falta hierro” o que “tiene anemia”. Es un problema bastante común, sobre todo en mujeres. La anemia es una condición en la que no tienes suficientes glóbulos rojos en la sangre, que son los que transportan el oxígeno por todo el cuerpo
Existen distintos tipos y causas de anemia, la más común es la anemia ferropénica, esta se produce cuando las reservas de hierro bajan. Existen distintas causas por las que esto puede ocurrir.
Tanto si las necesidades de hierro están aumentadas, como si son las normales pero no ingerimos lo suficiente, la solución es sencilla, debemos aportar más hierro a nuestro organismo. ¿Qué alimentos son más ricos en hierro?
¿Qué es la lactosa? 
La lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche, esta formado por glucosa y galactosa (dos azucares más pequeños). Se encuentra en la leche de vaca (principal leche de consumo), y en menor medida en derivados lacteos.
¿Qué problemas puede tener?
La nevera es nuestra gran aliada a la hora de mantener los alimentos frescos. El frío retrasa la aparición de muchos de los organismos nocivos. Pero para que los alimentos se mantengan en buen estado, es importante, además de una buena temperatura y una buena calidad inicial de los alimentos que vamos a guardar, una buena distribución de éstos en el frigorífico.
El principal problema que puede surgir cuando guardamos alimentos en la nevera es la contaminación cruzada, es decir, los microorganismos patógenos pueden pasar de un alimento a otro, convirtiendo la nevera en un foco de infección. Para ello debemos tener en cuenta el lugar que debe ocupar cada alimento.
Seguramente si alguno de vosotros va en este instante a su nevera, comprobará que los alimentos están colocados según unas “normas” de comodidad, o de optimización del espacio, o “como se coloca en mi casa”. Pues bien, la distribución de los alimentos no es en absoluto aleatoria, puesto que tiene un importante papel para evitar riesgos mayores en los alimentos, además asegura una correcta conservación lo que dará lugar a una mayor vida útil y un retraso en el deterioro de los alimentos.
Se empieza a acercar el inicio de la primavera, y con ello cambia el tiempo, los días son más largos, el tiempo empieza a cambiar y la pregunta es ¿tenemos que cambiar nuestros hábitos alimentarios?
Durante el inicio de la primavera puede ocurrir que nos encontremos más cansados, esto puede deberse a que
después de pasar un invierno duro en el que hemos puesto a prueba nuestro sistema inmunitario y el organismo ha hecho un esfuerzo extra para evitar que enfermemos, ahora llega un “periodo de descanso” y nuestro organismo cansado necesita recuperarse, es en este momento donde se empieza a recuperar y como en todos los casos en los que se hace un esfuerzo considerable (después de realizar una actividad física intensa o una actividad física durante un largo periodo de tiempo) hay una etapa de “reparación” en la que estamos cansados, como es el principio de la primavera.
También es típico de esta estación, el aumento de polen de diversas flores y plantas, por lo que nos beneficiará más comer de una forma adecuada.
¿Podemos mejorar con la alimentación?
Desde tiempo atrás y cada día más la Seguridad Alimentaria va cogiendo más peso y una mayor importancia para la Industria Alimentaria y para los Consumidores. 
¿Confiamos en la industria?
Esta es una pregunta que la industria alimentaria quiere eliminar. ¿Cómo? Mejorando la Calidad de sus productos y mejorando la Seguridad.
Nice Nutrition 